Cette paroisse de l'ancien évêché de Dol se nommait déjà "Quévert" à la fin du XII^e siècle. - Nom d'origine celtique, il est formé du vieux breton "Cemer" que l'on retrouve en moyen breton et en cornique (Cornouaille anglaise), sous la forme de "Kever".

Dans toutes ces langues, ce mot désigne une terre labourée en commun par les serfs d'un même seigneur. Des traces dans le sol de plusieurs substructures gallo-romaine attestent la présence d'habitations de cette époque à Quévert.

Une motte défensive est construite au haut Moyen Âge, près du chemin de l'Etrat. Les templiers possèdent un fief à Vildé-Goëlo, dépendant de la commanderie de La Guerche.

La Révolution transforme la paroisse en commune sans incidents notables. Quévert connaît un développement important, tant au niveau de son habitat que de sa population.

L'implantation d'industries et de grandes surfaces ont obligé la commune à réaménager son territoire et à moderniser ses réseaux et infrastructures.

Quévert a aménagé voici quelques années, le "Courtil des Senteurs". Dans ce magnifique parc fleurissent plus de 5 000 plantes parfumées, dont 550 variétés de rosiers remontants et 200 espèces d'arbustes.